碧綠筍尖
主料：萵筍200克 春筍200克
调料：姜3克 香油2克 蔥油5克 雞精1克 鹽3克
做法：
1. 將萵筍、春筍分別洗淨切片；2. 然後放入沸水中焯燙，撈出過涼，瀝干水分；3. 將萵筍、春筍混合，加入薑末、香油、蔥油、雞精、鹽拌勻盛盤即可。
技巧：1. 筍味道鮮美，含有豐富的植物蛋白、脂肪、多種維生素，以及磷、鈣、鐵等人體必須的營養成分。2. 不過食筍者也要注意不可食之過量，特別是患有胃炎、腹瀉消化不良等症的人應慎食。
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