首烏肝片
主料：豬肝250克
辅料：何首烏20克 木耳(水發) 25克 油菜15克
调料：黃酒10克 醋5克 鹽4克 澱粉(豌豆)15克 大豆油25克 大蔥15克 姜15克 大蒜（白皮）15克 豬油（煉製）75克
做法：
1.首烏用煮提法製成濃度為1：1的藥液，從中取20毫升備用。2.將豬肝剔去筋洗淨後，切成4厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片。3.姜、蔥、蒜洗淨後，蔥切成絲，蒜切成片，姜切成米粒大小，青葉菜淘洗乾淨。4.將豬肝片加入首烏汁和食鹽少許，用濕澱粉15克（10澱粉加水）約一半，攪拌均勻，另把首烏汁、醬油、紹酒、食鹽、醋、剩餘的濕澱粉10克（澱粉5克加水）和湯對成滋汁。 5.炒鍋置武火上燒熱，放入油，燒至七成熱時放入拌好的肝片滑透，用漏勺瀝去余油。鍋內剩油約50克，下入蒜片、姜米略煸後下入肝片，同時將青葉下鍋翻炒幾下，倒入滋汁炒勻，淋入明油少許，下入蔥絲，起鍋即成。技巧：本品有過油炸過程，需備混合油約500克。
贴士：本方制首烏補血烏髮，是古代著名的抗老益壽藥；豬肝營養豐富，以肝補肝，養血明目，再摻木耳，炒為肝片，共奏補肝腎、益精血、烏髮明目之功。用於肝腎虧虛、精血不足之頭昏眼花、視力減退、鬚髮早白、腰腿疲軟等症，確有良效。經研究發現，制首烏能保肝、降血脂、降血壓、軟化動脈粥硬化，木耳能通利血脈，故本方可作慢性肝炎、冠心病、高血壓、高脂血症、神經衰弱患者之膳食，也能健身益壽。