竹筍燒牛腩 - 牛腩（腰窩）400克

竹筍燒牛腩

主料：牛腩（腰窩）400克

辅料：竹筍200克

调料：大蔥5克 姜4克 豆瓣辣醬5克 澱粉(豌豆)5克 料酒3克 白砂糖5克 味精3克 鹽4克 花生油30克

做法：

1.牛腩剁成小塊，竹筍切成段。2.鍋內加少許油燒熱，下入牛腩塊小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、蔥炒香，加高湯旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火煨20分鐘。3.放入竹筍再煮10分鐘，加白糖、鹽、味精、用濕澱粉勾芡，裝盤即成。

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