丹參海蜇煲
主料：海蜇皮500克
辅料：丹參15克
调料：料酒10克 鹽3克 味精3克 姜5克 大蔥10克 香油5克
做法：
1. 海蜇用鹽水浸泡30分鐘，撈出瀝干，切4厘米長的段；2. 丹參洗淨潤透，切薄片；3. 姜切片，蔥切段；4. 將丹參、薑片、蔥段、料酒放入燉鍋內，加水500克，置旺火上燒沸，用小火煲20分鐘；5. 加入海蜇、精鹽、味精、香油煮熟即可。
技巧：海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。 丹參：丹參畏鹼水，反藜蘆。
分類：家常菜 清熱去火食譜 祛痰食譜 便秘食譜 甲狀腺疾病食譜 煮 鹹鮮味