薏米橘羹
主料：薏米150克 蜜橘500克
调料：白砂糖15克 糖桂花15克 澱粉(豌豆)10克
做法：
1.將無核蜜橘剝去外皮，掰成瓣，用刀片去薄皮，切成小丁。薏米用清水洗乾淨，放碗內浸泡2小時，備用。2.取鋁鍋置火上，倒入清水適量，加入薏米煮開，移至微火上慢煮，待薏米浮起，即爛。加白糖、糖桂花，放入蜜橘丁燒開，用水澱粉20克（澱粉10克加水）勾稀芡，盛碗內即成。技巧：1. 薏米，其性味甘淡，有健脾利濕、清熱排膿之功。橘子能理氣潤肺。2. 二料合用，則此湯羹具有健脾潤肺利濕之功效，適於肺結核、風濕性關節炎等病人食用。3. 健康人食之能健體強身。
贴士：蜜橘：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令噁心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》）