野菌燴雞腎
主料：雞腰子400克
辅料：雞樅50克 白牛肝菌(干)30克 櫻桃番茄80克
调料：色拉油15克 鹽8克 味精2克 胡椒2克
做法：
1. 把雞腎、雞樅菌、牛肝菌、小番茄分別汆水；2. 打蔥油後摻入鮮湯，再下雞腎、雞樅菌、牛肝菌、小番茄入味後勾芡起鍋。
技巧：1. 野菌要洗乾淨，不能有沙；2. 雞腎要先汆盡血水，後同野菌燴。
贴士：1. 雞樅菌與牛肝菌屬山中珍品，不僅味極鮮美，營養滋補作用亦很顯著；2. 雞腎溫中益氣、補精添髓、滋補腎陰。
分類：四川菜 滋陰食譜 營養不良食譜 特色菜 燴 鹹鮮味