豆腐松 - 豆腐(北)400克

豆腐松

主料：豆腐(北)400克

调料：色拉油25克 醬油5克 鹽2克 白砂糖2克 味精1克

做法：

1.炒鍋中倒入清水，放入豆腐(水面以沒過豆腐為度)，用大火煮沸，再用文火煮40分鐘，把水倒掉，換水再煮，煮到豆腐切開呈蜂窩狀，把豆腐撈出，放入冷水中浸泡。2.涼後把豆腐撈出，擠出水分，切成碎末。3.色拉油倒入炒鍋中燒熱，放入豆腐末、醬油、精鹽、白糖，翻炒均勻，再用小火炒到豆腐水分將盡時，加入味精即可。

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