醋溜肉片木犀
主料：羊肉(瘦)150克
辅料：雞蛋100克
调料：香油15克 花生油50克 料酒10克 醬油25克 醋15克 味精2克 澱粉(玉米)40克 大蔥15克 姜5克 大蒜（白皮）10克 鹽2克
做法：
1. 將羊肉選好洗淨，切成均勻的薄片；2. 羊肉加入少量雞蛋清、濕澱粉漿好；3. 雞蛋磕入碗內，抽打均勻；4. 將料酒、醬油、米醋、精鹽味精、水澱粉、蔥絲、姜米、蒜米、湯放入碗內，調成芡汁；5. 炒勺上火，倒入花生油，燒熱後將肉片下入滑透，倒出瀝油；6. 炒勺再上火，放入少量油，倒入雞蛋，攤成圓餅劃開；7. 再將肉片回勺，放入配好的冷芡，顛炒至汁料均勻，淋入香油，出勺裝盤即可。技巧：本品有滑油過程，需備花生油約500克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。