五香花生
主料：花生500克
调料：花椒5克 八角5克 茴香籽[小茴香籽]5克 桂皮3克 鹽15克 大蒜（白皮）10克
做法：
1.花生洗淨，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，加入適量開水（水量以浸沒花生為度）。2.剝去蒜衣，洗淨，拍碎，放入泡花生的盆中，充分攪拌，使鹽溶化，浸泡一晝夜。3.花生連同鹽水香料一起倒入鍋中，置火上用旺火煮開，改用中火煮30分鐘。4.煮好的花生撈出，瀝水晾涼至八成干即可。
技巧：花生：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
分類：私家菜 延緩衰老食譜 止血調理食譜 動脈硬化食譜 防癌抗癌食譜 鹵 五香味