海蜇馬蹄湯
主料：海參（水浸）100克 荸薺250克
调料：黃酒5克 鹽1克 大蔥3克 姜3克 大蔥3克 胡椒粉1克
做法：
1.海蜇洗淨，切細絲，馬蹄洗淨，去皮，切薄片；大蒜剁成茸；蔥姜洗淨分別切成段、片備用。2.沙鍋中注入清水適量，放入海蜇、馬蹄、蒜蓉、鹽、料酒、薑片、蔥段、煮至海蜇、馬蹄熟，揀出蔥、姜，撒上胡椒粉即成。技巧：1. 此湯菜原始於清代名醫王士雄的「雪羹湯」。2. 馬蹄又名荸薺、烏芋，中醫學認為有清熱化痰、解酒消積、開胃消食之功效。以海蜇清熱化痰、消積潤腸之功效配用馬蹄，則使清熱、化痰、消種之功更顯著。 3. 肝肺熱、目赤、胸膈痰熱實邪、麻疹、熱咳、口乾咽疼、小兒口瘡、消化不良、大便干結、小便不利及糖尿病、痔瘡、高血壓患才，食此湯菜均有療效。4. 馬蹄性寒滑，身體虛寒及小兒遺尿者慎食。高血壓病調理藥膳
贴士：海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。