面片甩袖湯
主料：小麥麵粉200克 木耳(水發) 50克 油菜心75克
辅料：雞蛋150克 滑子菇50克
调料：植物油20克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 醬油5克 香油5克
做法：
1.麵粉加半個雞蛋、水和勻，擀成大薄面皮，再切成長5厘米、寬1厘米的面片；木耳、滑子菇用開水燙過。2.鍋內加植物油燒熱，加蔥花一烹，即加入雞湯1500克、木耳、菜心、滑子菇、鹽、少許醬油調味，湯開後，將面片下入煮熟，然後甩入雞蛋花，加味精，撒胡椒粉，淋香油即成。技巧：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。