香菇木耳燜豆腐
主料：豆腐(北)150克
辅料：香菇（鮮）30克 木耳(水發) 30克 金針菇15克 粉絲20克
调料：大蔥5克 姜3克 鹽3克 植物油15克
做法：
1. 將香菇、木耳、金針菇洗淨，水浸3小時；2. 把豆腐切塊；3. 起油鍋，將豆腐煎香，加清水適量，並放入香菇、木耳、金針菇，文火燜半小時，再加入粉絲、蔥，調味即可。技巧：清養肺胃、寬腸降濁（降血脂）；糖尿病屬肺胃陰虛，虛火灼肺者，症見口乾口渴，多飲多食，能食而形瘦，大便干結，乾咳無痰，舌淡紅，苔薄白，脈沉細數，尤宜於糖尿病並發肺結核或支氣管炎屬於肺胃陰虛者；若無白木耳，可用竹筍代，無香菇，可用草菇代。
贴士：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。