麵筋草菇筍菜豆腐湯
主料：豆腐(北)400克 水麵筋20克 草菇120克 竹筍60克 油菜60克
调料：鹽4克 味精2克 姜5克 芡粉5克 花生油10克 香油5克
做法：
1. 將水發草菇去雜洗淨切成小丁。嫩豆腐，麵筋，熟筍切成小丁；綠葉菜（油菜）洗淨，切碎待用。2. 炒鍋下油燒至八成熟，加入鮮湯，隨即加入鹽、豆腐、草菇、筍丁、麵筋、薑末、味精燒開後，加入綠葉菜，再沸時用芡粉勾芡，出鍋前淋上麻油，裝入湯碗即成。
技巧：清腸潤燥、軟化血管、抑制血清
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