生菜蝦
主料：對蝦500克
辅料：生菜（團葉）150克 胡蘿蔔50克 芹菜50克 洋蔥（白皮）50克 檸檬40克
调料：色拉醬60克 鹽6克 胡椒2克 香葉2克
做法：
1. 將對蝦洗淨，挑出蝦頭中的沙包和脊背上的沙腸；2. 蔥頭去皮，洗淨，切成碎片；3. 芹菜去筋、葉，洗淨，切成小段；4. 胡蘿蔔去皮，洗淨，切成小丁；5. 檸檬洗淨，切成薄片；6. 香葉、胡椒粒洗淨；7. 生菜洗淨消毒；8. 將鍋架在火上，放入清水，隨即下入蔥頭片、芹菜段、胡蘿蔔丁、香葉片、胡椒粒和鹽，燒開；9. 放入對蝦，煮至嫩熟，撈出晾涼，剝去外殼，切成薄片；10. 在一個盤內，先擺入生菜圍邊，再將切好的蝦片按蝦形碼入盤的中間，上面擠以馬乃司少司，用檸檬片和蘿蔔花作為裝飾。技巧：對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。