黨參生魚
主料：黑魚500克
辅料：胡蘿蔔20克 黨參50克 香菜30克
调料：黃酒10克 醬油10克 大蔥10克 姜10克 鹽3克 味精3克 白砂糖3克 植物油50克
做法：
1.將黨參潤透，切成3厘米長的段；胡蘿蔔洗淨，切成3厘米見方的塊；姜切片，蔥切段；香菜洗淨，切成4厘米長的段。 2.將生魚宰殺後，去鱗、鰓、腸雜，洗淨後瀝干水分，放入六成熱油鍋中炸一下，撈起瀝油備用。 3.將炒鍋置武火上燒熱，下入素油，燒至六成熱時下入姜、蔥爆香，現下入生魚，料酒、黨參、胡蘿蔔、鹽、味精、白糖、醬油、鮮湯燒熟，然後放入盤中，加入香菜即成。用法：佐餐食用。技巧：效用：補中益氣，生津利水，補血。適用於脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無力、食少、口渴、水腫等症。按語：本品藥性平和，不燥不膩，善補脾肺之氣而養血生津，為脾肺氣虛、血少、津傷常用之品。在一般的補益劑中常用黨參代替人參。脾調養藥膳
贴士：黨參：不宜與藜蘆同用。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。