菠菜煎餅
主料：小麥麵粉500克 菠菜500克
辅料：雞蛋250克 黃油150克 牛奶100克 肉豆蔻5克 奶油100克
调料：白砂糖50克 鹽2克
做法：
1. 將菠菜擇洗乾淨，用沸水燙熟，撈淨水分，切成頂刀末；2. 菠菜內加入白糖、雞蛋拌勻；3. 將牛奶、奶油（加熱）、精鹽、豆蔻粉、麵粉攪拌均勻；4. 倒入菠菜內調成菠菜糊；5. 煎鍋內放入黃油燒熱，舀入菠菜糊攤成薄圓餅；6. 煎至兩面金黃色即可食用。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：西餐其他 煎 甜味