巴國土豆餅
主料：土豆（黃皮）500克
辅料：小麥麵粉200克 雞蛋150克 紅豆沙300克 麵包屑150克
调料：白砂糖150克
做法：
1. 將土豆去皮發成片狀上籠蒸趴後壓爛；2. 土豆加入麵粉、白糖和勻出條下節子，包入豆沙餡，做成圓餅形；3. 然後刷蛋漿沾上麵包糠，放入油鍋內炸成金黃色即成。技巧：1. 土豆餅含膠質較重，定形較難，在制皮時應該注意摻粉的比例；2. 用手感覺面皮有一定的韌性，干稀度合適就可以了，不然炸出的土豆餅會變形，影響質量。
贴士：1. 土豆含蛋白質、碳水化合物較高而含脂肪較低，胡蘿蔔素、核黃素、鈣、磷、鐵的含量也高；2. 土豆屬鹼性食物，而多數食物都是屬酸性，多食土豆能使酸性化的血液得到一定的改善；3. 尤其肉食較多的人，吃土豆可矯正肉食過多的害處。