煎鴨胸配葡萄乾汁
主料：鴨胸脯肉300克
辅料：節瓜100克 柿子椒100克 胡蘿蔔50克 洋蔥（紅皮）35克 葡萄乾100克 草莓35克 百里香5克 黃油30克
调料：雪利酒35克 蜂蜜25克 鹽2克 胡椒2克 橄欖油25克
做法：
1. 鴨胸肉用鹽、胡椒、雪梨酒、蜂蜜、百里香及橄欖油醃漬半小時左右；2. 胡蘿蔔、西芹切片或條；3. 焯水後用黃油加洋蔥末炒熟，加鹽等調味；4. 洋蔥末炒香，加雪梨、黃汁、葡萄乾、少許草莓醬，用小火收濃汁水，待用；5. 鴨胸肉入煎盤煎上色，再放入烤箱烤熟；6. 將鴨胸肉斜批成片，排放在盆內，配上各式蔬菜，並淋上雪梨酒汁。技巧：鵝胸肉也適用於此菜。
贴士：葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。