木耳豬皮湯
主料：豬肉皮300克 木耳(水發) 100克 油菜100克
调料：大蔥10克 姜5克 花椒2克 八角2克 鹽3克 味精2克 香油10克
做法：
1. 將豬皮洗淨，切成方塊，入沸水中汆一下，撈出洗淨，再置於淨鍋內，放入清水，加蔥絲、姜絲、花椒、八角，燒沸後撇去浮沫，改小火煮約一小時，撈出瀝水。2. 水發木耳去根，洗淨，撕成碎片。鮮油菜洗淨，切成小段。3. 用淨鍋，注入清湯，倒入豬皮、木耳、油菜，加入蔥姜絲、精鹽，用旺火燒開，撇去浮沫，用小火煮一會，加味精調味，滴入香油，盛入湯碗內即成。技巧：此湯菜具有美膚養顏，瘦身健體，抗衰老的作用。
贴士：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。