芹菜炒蛋 - 芹菜250克 雞蛋200克

芹菜炒蛋

主料：芹菜250克 雞蛋200克

调料：植物油25克 料酒10克 鹽3克 味精2克 大蔥5克

做法：

1. 將雞蛋磕入碗內，加入精鹽、料酒、蔥花、少許水攪拌均勻；2. 芹菜擇洗乾淨，切成小段，下入開水鍋內焯一下，撈出過涼，控水備用；3. 炒鍋注油燒熱，倒入蛋液，炒至半熟時放入芹菜翻炒至熟，加入精鹽，撒入味精即可。

技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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