苦瓜鯽魚湯
主料：鯽魚400克
辅料：苦瓜250克
调料：鹽5克 醋50克 白砂糖25克 味精3克
做法：
1. 鯽魚去鱗，去內臟，洗淨後用乾淨紗布擦乾；2. 苦瓜洗淨，一切兩半，去瓤，去籽，切片；3. 湯鍋放清水置火上，放入魚和苦瓜片；4. 大火煮沸後，加醋、白糖、精鹽，用大火煮五分鐘；5. 放味精，起鍋盛入大湯盆內即成。技巧：1. 苦瓜為葫蘆科植物苦瓜的果實；2. 味苦，性寒，入心、脾、胃經；3. 具有清暑滌熱，明目，解毒之功效；4. 多用治熱病煩渴引飲、中暑、痢疾、赤眼疼痛、癰腫丹毒、惡瘡等症；5. 苦瓜鯽魚湯以健脾利濕的鯽魚與苦瓜相配；6. 具有健脾利濕，清熱祛火之功效；7. 適用於脾虛浮腫、倦怠多睡、心煩口渴、食積痰滯、消渴引飲等症；8. 此湯鹹、酸、苦、甜、鮮五味調和，味感獨特，尤適宜於夏季；9. 據藥理學研究證明，苦瓜具有降低血糖的作用，故苦瓜鯽魚湯還是治療糖尿病的保健湯餚。
贴士：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。