蒸香辣豆腐羹
主料：豆腐(北)350克
辅料：泡椒20克
调料：鹽3克 雞精3克 白砂糖5克 醋15克 蠔油20克 香油10克 植物油15克 桂皮2克 香葉3克 大蔥5克 姜2克 大蒜（白皮）2克 香菜10克
做法：
1. 將桂皮和香葉用水浸泡片刻備用；2. 粉碎機中加入泡椒、蔥、姜、蒜、白糖、醋、雞精、蠔油、以及泡香葉和桂皮的水打成汁待用；3. 香菜、蔥切小段；4. 泡椒切圈；5. 將豆腐切成大塊放入盤內，倒入打好的汁，淋少許香油入蒸鍋蒸15-20分鐘；6. 取出撒上香菜，蔥花和泡椒圈，燒少許熱油澆在上面即可。
分類：家常菜 健脾開胃食譜 蒸 香辣