茄泥拌土豆 - 茄子 400克 土豆(黃皮)200克

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茄泥拌土豆

茄泥拌土豆

主料:茄子 400克 土豆(黃皮)200克

辅料:黃瓜50克

调料:辣椒油15克 鹽4克 味精2克 芝麻醬10克 豆瓣醬5克 芝麻5克 泡椒10克 香菜15克 大蔥5克 大蒜(白皮)5克

做法:

1. 將茄子去蒂、去皮洗淨;2. 土豆洗淨,同茄子上鍋蒸熟,茄子搗成泥盛在盤內,土豆去皮切小丁撒在茄泥上;3. 黃瓜洗淨,切成絲;4. 香菜擇洗乾淨,切成末;5. 泡椒、蔥均切成細絲,蒜搗成泥;6. 用芝麻醬、豆瓣醬、味精、精鹽,少許水調勻成汁,澆在茄泥上;7. 將蔥絲、泡椒絲、黃瓜絲、香菜末拌勻,碼在茄泥周圍;8. 蒜泥澆在茄泥上,撒上熟芝麻、淋上辣椒油即可。

分類:健脾開胃食譜   私家菜   便秘食譜   止血調理食譜     香辣  

茄泥拌土豆成分
  • 能量498.51千卡
  • 維生素B60.55毫克
  • 蛋白質14.9克
  • 脂肪23.98克
  • 碳水化合物64.48克
  • 葉酸131.5微克
  • 膳食纖維9.36克
  • 維生素A78.65微克
  • 胡蘿蔔素480.2微克
  • 硫胺素0.34毫克
  • 核黃素0.3毫克
  • 煙酸3.78毫克
  • 維生素C60.2毫克
  • 維生素E23.91毫克
  • 鈣283.78毫克
  • 磷294.48毫克
  • 鉀1410.14毫克
  • 鈉2083.8毫克
  • 碘7.02微克
  • 鎂147.17毫克
  • 鐵9.94毫克
  • 鋅2.35毫克
  • 硒4.36微克
  • 銅0.83毫克
  • 錳1.11毫克
  • 茄泥拌土豆的做法,茄泥拌土豆怎麼做
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