奧地利牛肉扒
主料：牛裡脊肉1750克
辅料：洋蔥（白皮）15克 小麥麵粉1000克 柿子椒50克 土豆（黃皮）1000克
调料：辣椒粉3克 酸奶350克 鹽3克 胡椒粉3克 植物油50克
做法：
1. 將土豆炸制；2. 柿子椒、洋蔥切丁；3. 洋蔥丁用油炒黃後，放辣椒面稍炒，加入柿子椒稍炒，倒上酸牛奶和清湯，用精鹽、胡椒粉調好口味成沙司備用；4. 把牛肉切成均勻的片，用拍子拍成圓形，撒上精鹽、胡椒粉和少許麵粉醃1小時；5. 牛肉用熱油煎至兩面上色成牛肉扒；6. 牛肉扒澆上做好的沙司，配炸土豆即可。
技巧：備牛肉湯500克
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