蓮子果羹
主料：蓮子150克 薏米150克
辅料：芸豆100克 百合(干)40克 金糕50克 梅子25克 葡萄乾25克 桂花3克 鹼2克
调料：冰糖150克 澱粉(玉米)50克
做法：
1. 將蓮子放在熱鹼水中搓刷至蓮子乳白色；2. 再用清水沖洗，去掉兩頭，捅出蓮子心，放入碗中，加溫水上鍋蒸熟；3. 百合用溫水泡發後，加水上鍋蒸20分鐘左右；4. 白雲豆用開水浸泡四小時；5. 薏仁米洗淨，分別裝碗加入清水上鍋蒸熟；6. 金糕切成小丁；7. 青梅切絲；8. 取碗一個，先將蓮子圍碼一層，再將薏仁米、白雲豆逐層放上；9. 加開水，上鍋蒸透，取出，扣在大碗中，稍淋桂花（水料）；10. 坐勺上火，放入清水、冰糖溶化；11. 淋入水澱粉勾成二流芡，在蓮子羹上澆勻；12. 再將百合放在周圍，最後撒上葡萄乾、青梅、金糕等顆料即可。技巧：葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。