拌酸辣白菜心 - 白菜300克

拌酸辣白菜心

主料：白菜300克

调料：鹽3克 醋5克 白砂糖2克 醬油4克 泡椒15克 姜5克 花椒3克

做法：

1. 將白菜去葉取白菜心洗淨，切成長絲，用沸水燙一下，加精鹽拌勻醃漬2小時，再擠去水分，放入大碗內；2. 泡椒洗淨切成細絲；3. 姜去皮切細絲；4. 將醋、醬油、白糖、泡紅辣椒絲，姜絲和花椒放入另一碗內拌勻，再倒入白菜絲中，稍加攪拌，蓋好30分鐘後即成。

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