赤小豆鯉魚粥
主料：粳米150克 赤小豆100克 鯉魚500克
辅料：陳皮3克
调料：料酒6克 姜2克 大蔥5克 味精1克 鹽2克 花生油10克 香油3克
做法：
1. 將赤小豆、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡充分後撈出瀝干；2. 陳皮用溫水浸軟，洗淨；3. 蔥姜洗淨分別切段、片備用；4. 鯉魚去鰓，剖腹去內臟，不去鱗，沖洗乾淨；5. 取炒鍋上火，放入花生油燒熱，下蔥段、薑片煸炒至香；6. 烹入料酒，加入冷水、赤小豆、鯉魚、陳皮，用小火煨煮至鯉魚熟爛；7. 撈出鯉魚，再加入粳米，續煮至粥成；8. 將鯉魚去鱗，去淨骨刺，魚肉再放回粥內；9. 鍋內加入味精、鹽調味，淋上香油，即可盛起食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。 鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。