孜然雞條
主料：雞腿500克
辅料：雞蛋50克
调料：植物油30克 料酒10克 香油5克 澱粉(玉米)20克 孜然8克 泡打粉5克 胡椒粉3克 味精2克 鹽3克 大蔥5克 姜2克
做法：
1. 蔥姜切細末待用；2. 鍋內添水，料酒，放入雞腿煮至斷生，撈出晾涼；3. 雞腿去骨留肉，撕成條，加入精鹽、味精、孜然粉、胡椒粉、雞蛋液、澱粉、泡打粉、水拌勻；4. 炒鍋注油燒至六成熱，放入雞條炸至金黃色，撈出控油；5. 炒鍋留底油，下入蔥姜絲爆香，放入炸好的雞條，加入孜然粉炒勻，淋入香油即可。技巧：雞條需要過油炸，所以要預備植物油400克，實耗約30克。
贴士：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。