醋椒鴨架湯
主料：鴨骨400克 鴨70克 鴨翅300克 黃瓜150克
辅料：香菜20克
调料：鹽3克 味精2克 胡椒粉3克 醋5克 香油5克 鴨油15克 白酒3克
做法：
1.將黃瓜切成片，鴨取鴨頭部分。2.湯鍋內放入水，放入鴨油燒熱，下入胡椒粉煸炒片刻，放入燒酒，加入鮮鴨湯、細鹽、黃瓜片，湯開後撇去浮沫，加入味精、醋、淋入香油，起鍋盛入大湯碗內，撒上香菜末即可。
技巧：鴨要選擇鴨頭部分。
贴士：香鮮酸辣，回味悠長。消暑、解燥。
分類：幼兒食譜 清熱去火食譜 骨質疏鬆食譜 老人食譜 營養不良食譜 燒 酸辣味