燴黃魚羹
主料：大黃魚10克
辅料：火腿15克 香菇（鮮）15克 白菜10克 雞蛋130克
调料：鹽1克 味精1克 大蔥3克 姜2克 胡椒粉1克 香油1克 澱粉(豌豆)5克
做法：
1.將黃魚肉、火腿肉、冬菇均切成丁；雞蛋打入碗內，用筷子攪散打勻待用。2.將鍋置火上，倒入清湯，燒沸後倒入魚肉丁，火腿丁，冬菇丁，加入料酒、鹽、味精攪勻，燒沸後用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，隨即淋入雞蛋，用勺子輕輕推勻，使雞蛋成為鵝毛片狀，然後淋入麻油，撒入胡椒粉、蔥（切末）、姜（切末）末和芽菜（切末）末，起鍋裝碗即成。技巧：大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。