毛豆燜童子雞 - 童子雞1000克 毛豆250克

毛豆燜童子雞

主料：童子雞1000克 毛豆250克

调料：料酒20克 味精30克 鹽15克 醬油50克 白砂糖50克 姜3克 大蔥5克 植物油75克 香油10克

做法：

1. 將雞宰殺去除內臟，洗淨，斬成塊； 2. 鍋燒熱加油，放入薑片，蔥段爆香；3. 放入雞塊，毛豆粒煸炒，烹入黃酒，加清水，鹽，味精，糖，醬油；4. 改用中小火燜20分鐘左右(雞酥為好)，淋麻油即可。

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