酸辣五絲湯
主料：豆腐(北)200克 雞血100克
辅料：豬肉(瘦)50克 香菇（鮮）25克 雞蛋50克 豬血15克
调料：大蔥15克 醋10克 胡椒粉5克 鹽10克 味精5克 辣椒(紅、尖、干)10克 花椒3克 雞油8克
做法：
1. 將豆腐、雞血分別切成5厘米長的細絲；2. 瘦肉、香菇分別切成3厘米長的細絲；3. 雞蛋打散；4. 大蔥切短段；5. 澱粉放碗內加水調製成濕澱粉備用；6. 將紅辣椒洗淨去籽切粒；7. 將油燒熱放花椒粒、蔥段少許炒出香味再放辣椒炒片刻，鏟出加湯500毫升；8. 開鍋後放豆腐絲、雞血絲、瘦肉絲、香菇絲，燒開好撇去浮沫，接著放精鹽、濕澱粉；9. 待湯汁收濃後，將打散的雞蛋淋入，放豬油、蔥段、胡椒粉、醋、味精、雞油，盛大湯碗內即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便秘。