馬蹄雞肉餃
主料：小麥麵粉300克 雞肉300克 荸薺150克
辅料：枸杞子10克 圓白菜20克
调料：鹽2克 醬油3克 白砂糖2克 香油5克 胡椒粉2克 植物油20克
做法：
1.雞肉沖洗淨，和大頭菜、馬蹄都切碎粒。2.杞子洗淨，放入蒸鍋中蒸10分鐘。3.把各種餡料和調味料（鹽、醬油、白糖、香油、胡椒粉、植物油）混合，一起攪拌至起膠時停下，放在一邊約半小時，製成餡料。4.水餃皮中包入適量的餡，捏好封口，放入蒸籠中，用大火蒸10分鐘，熟透後就可以取出食用了。技巧：荸薺又稱馬蹄。
贴士：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。