奶油大蝦湯
主料：對蝦500克
辅料：奶油150克 麵包100克
调料：黃油30克
做法：
1. 把淨蝦肉切成小丁，用雞清湯煮熟；2. 把大蝦子頭除去蝦盔，其餘部分用黃油以文火燜；3. 燜到油呈紅色時，把其過濾，起湯時先把蝦肉放入盤內；4. 盛上奶油湯，再澆上蝦油，撒上或單配麵包丁即成。技巧：本品需雞湯約500克，如果沒有雞湯可用清水代替。
贴士：對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。