素三鮮白菜
主料：白菜200克
辅料：木耳(水發) 40克 胡蘿蔔40克
调料：料酒10克 鹽4克 味精2克 白砂糖3克 醋2克 大蔥8克 姜8克 花生油40克 澱粉(豌豆)10克 胡麻油10克
做法：
1.將白菜洗淨瀝干水，抹刀片成片。胡蘿蔔洗淨切成象眼片；木耳洗淨。2.鍋內加油燒熱，放入蔥（切末）、姜（切末）末炒香，放入白菜片、胡蘿蔔片、木耳炒幾下，加入料酒、精鹽、白糖、米醋、鮮湯燒開約2分鐘，加味精，用濕澱粉20克（澱粉10克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。技巧：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。