鮮蓮子青蟹羹
主料：蓮子200克 青蟹200克
辅料：菱角粉20克
调料：鹽5克 料酒10克
做法：
1. 將青蟹挖出蟹黃，加冷水和適量料酒，菱粉拌勻；2. 青蟹帶殼上籠蒸熟，挖出蟹肉；3. 蓮子洗淨，去掉蓮心，用冷水浸泡回軟；4. 坐鍋點火，加入雞湯，將蟹黃糊、蟹肉、蓮子一起放入鍋內；5. 調入鹽、料酒，將剩餘的菱粉加水勾芡，即可盛起食用。技巧：青蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。