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辣椒牛肉脯 - 牛肉(後腿)5000克

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辣椒牛肉脯

辣椒牛肉脯

主料：牛肉(後腿)5000克

调料：白砂糖650克醬油650克大麴酒100克味精15克鹽15克

做法：

1.切片：先將牛肉的白筋取掉，再切成方形薄片。 2.醃製：將牛肉片放入配料，攪拌均勻，醃製2小時取出。 3.烤制：醃製好的牛肉片，再經過烤房烘烤2小時，轉用炭火烤5分鐘，即製成牛肉脯。

技巧：1.硝水，就是硝酸鉀或者硝酸鈉的溶液可以使醃肉變紅但是對人體有一定傷害，所以不能大量食用了。

分類：私家菜脾調養食譜健脾開胃食譜氣血雙補食譜學生膳食烤香辣

辣椒牛肉脯成分

能量8349.7千卡
蛋白質1087.42克
脂肪100.68克
碳水化合物773.98克
膳食纖維1.3克
膽固醇3700毫克
維生素A150微克
硫胺素2.34毫克
核黃素7.84毫克
煙酸316.1毫克
維生素E48.5毫克
鈣827.3毫克
磷11878.6毫克
鉀12075.7毫克
鈉46813.75毫克
碘15.6微克
鎂2084.85毫克
鐵225.13毫克
鋅211.58毫克
硒257.33微克
銅6.19毫克
錳8.94毫克
辣椒牛肉脯的做法，辣椒牛肉脯怎麼做

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