賽鯰魚豆腐
主料：豆腐(北)400克 冬筍100克
调料：鹽3克 醬油10克 白砂糖5克 青蒜30克 醋10克 八角15克 豆豉15克 澱粉(玉米)10克 大蔥5克 姜2克 大蒜（白皮）5克
做法：
1. 豆腐切成條，沾上澱粉，炸成表面微黃；2. 青蒜、冬筍切末；3. 坐鍋點火入少許油，放入豆豉、大料（八角）、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、醬油、醋炒香；4. 加入少許清水放入炸好的豆腐，冬筍片煨3分鐘，淋澱粉水，撒青蒜末出鍋即可。
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