銀耳烏龍湯
主料：海參（水浸）150克
辅料：銀耳(干)10克
调料：料酒10克 鹽3克 味精2克
做法：
1. 銀耳用溫水泡開，去掉根蒂，用清水洗淨；2. 海參洗淨，片成小抹刀片；3. 把銀耳、海參片一起放入開水鍋中汆透，撈出，控去水分；4. 鍋中放入清湯250克、精鹽少許、味精和料酒適量；5. 把銀耳、海參片放入湯鍋內，用小火煨5分鐘，撈入十個湯碗中；6. 另起鍋，放入清湯750克、精鹽適量及剩餘的味精和料酒熬煮；7. 待煮沸後，撇去浮沫，倒入盛銀耳與海參的十個湯碗中即成。技巧：1. 中醫認為，銀耳滋陰潤肺，益胃生津；海參補腎益精，養血潤燥。2. 兩者共為佳餚,有很好的互補作用。3. 對久病及熱病後期的體虛氣弱、虛熱口渴、食慾不振、腰酸乏力及肺虛有熱、肺癆咳嗽老年性喘息等症，均是良好的日常滋補保健品。
贴士：海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。