紫菜豆腐蝦米瘦肉湯
主料：紫菜(干)20克 豬肉(瘦)120克 蝦米20克 豆腐(北)100克
调料：大蔥5克 姜3克 醬油5克 澱粉(玉米)5克 花生油5克 胡椒粉2克 鹽3克 冰糖3克
做法：
1. 將紫菜剪成絲或件，放入鍋中，不用下油，用慢火烘炒片刻剷起，洗淨抓干水，蔥洗淨，切碎，蝦米浸軟，隔去水，加醃料拌勻，豆腐洗淨，切粒，把水燒開，下豆腐煮5分鐘，撈起滴乾。2. 燒熱鍋，下油，爆香姜及蝦米，放下水燒開，下豆腐，紫菜滾片刻，下鹽調味，放豬肉用鍋鏟兜散，豬肉熟後，除去浮在湯麵之油，灑下蔥花即可。技巧：清熱潤燥、降低血壓、減輕體重。