雞湯小豆腐
主料：豆腐(南)200克 茼蒿200克
辅料：雞蛋200克 香菜20克
调料：植物油20克 大蔥10克 鹽3克 味精2克 胡椒粉1克 香油10克 醬油5克
做法：
1. 嫩豆腐剁成細泥；2. 茼蒿帶葉洗淨，切成細末；3. 雞蛋打入盆內，加入豆腐、茼蒿、鹽、味精、胡椒粉拌勻； 4. 滑鍋內加植物油燒熱，即加入蔥花烹香；5. 放入蛋液豆腐翻炒成形，再加入濃雞湯100克煨燉，出鍋時加胡椒粉、香菜末，淋香油即成；6. 蔥末、醬油、味精、香油調勻成汁，與小豆腐同上佐餐。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。