冬筍肉絲湯
主料：冬筍300克
辅料：豬肉(瘦)100克
调料：澱粉(玉米)5克 醬油5克 鹽3克 味精2克 花生油10克
做法：
1. 將冬筍切成絲；2. 瘦豬肉切絲，放入碗中，加濕澱粉5克，精鹽少許和醬油拌勻稍醃一會兒；3. 湯鍋置火上，放入花生油，燒熱後，下瘦肉絲煸炒至變色；4. 放入高湯煮沸；5. 然後下入冬筍絲、精鹽、味精煮沸；6. 淋入濕澱粉，起鍋盛入湯盆內即成。技巧：為使此菜口感更好，需備高湯約1000克，如果沒有高湯可用清水代替。
贴士：1. 冬筍肉絲湯以清熱消痰、和中潤腸、健胃消食的冬筍與滋陰潤燥的豬肉相配，共奏滋陰益血、清熱增力之效；2. 適用於熱病傷津、消渴瘦弱、燥咳便秘等症。