熏五香魚
主料：草魚500克
调料：黃酒15克 醬油20克 白砂糖20克 味精5克 桂皮20克 八角10克 鹽5克 姜4克
做法：
1.先把鯇魚(草魚)洗淨，切成0。99厘米厚度片狀，用醬油，鹽，酒調混，將魚塊浸入約醃四五分鐘。2.將茴香，桂皮，薑片，鹽，醬油，糖，味粉和清水(約8湯匙)混合用文火煮汁，然後把渣滓取出，製成滷汁備用。 3.用鍋傾入素油，燒至一成熱，把醃製魚塊放入油鍋內約炸六七分鐘，用鍋網罩撈起，浸入制就滷汁內約浸1小時，撈起再切成小塊狀，上撒五香粉便成。
技巧：鯇魚是草魚的一種.
分類：鹵醬菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 補虛養身食譜 延緩衰老食譜 熏 鹹鮮味