雞片蛋湯
主料：雞蛋150克 雞肉150克
辅料：冬筍50克 油菜25克
调料：料酒15克 雞油10克 鹽3克 味精2克 醬油3克
做法：
1. 雞蛋磕入碗中，加料酒15克、精鹽少許攪勻；2. 雞肉、冬筍煮熟後晾涼切薄片；3. 油菜葉擇洗乾淨待用；4. 鍋上火，倒入清湯，放入雞片、筍片、菜葉燒沸，放入料酒10克、精鹽、味精、醬油，倒入蛋液，待其再沸時淋入雞油即可。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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