蟲草鮑魚盅
主料：鮑魚300克
辅料：冬蟲夏草5克 棗（干）10克 蓮子5克 枸杞子5克 油菜心30克
调料：鹽4克 味精2克 料酒5克 胡椒粉2克
做法：
1. 將鮑魚去掉雜質，洗淨，表面剞上十字花刀。2. 將蟲草、蓮子用開水燙20分鐘洗淨。3. 將大棗、枸杞用開水燙20分鐘洗淨。4. 將鮑魚、蟲草、大棗、蓮子、枸杞、菜心擺入蒸碗內，加入高湯及各種調料，蓋上蓋，上籠蒸半小時即成。技巧：此湯菜具有補肺益腎，養血益肝的作用。適用於治療體弱及糖尿病後期，腎虛等。
贴士：鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。