什菜煎蛋餅
主料：雞蛋120克
辅料：青椒10克 辣椒(紅、尖)10克 洋蔥（白皮）60克
调料：鹽3克 胡椒粉3克 薑汁10克 牛油25克 酸奶10克 植物油60克
做法：
1.提前取50克洋蔥把皮一層層剝下來，洗乾淨後放500毫升水煮開，再用文火將水燒至三分之二量時即成煎汁。2.取蛋白，攪打至粘稠，再加入蛋黃拌勻；青、紅椒切絲；洋蔥切絲。3.炒鍋加油30克，旺火預熱4分鐘，爆透青椒絲、紅椒絲、洋蔥，再拌入鹽、胡椒粉、煎汁、牛油、酸奶。4.圓形盤加油30克，旺火預熱5分鐘，倒入蛋汁，用鍋鏟輕輕刮勻，煎成一塊厚蛋皮，將做好的什菜倒在一邊，把另一邊摺起，成半用形，再加入牛油旺火煎30秒，與酸奶同吃。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。