韭菜梗炒肉絲 - 豬肉(肥)250克 韭菜250克

韭菜梗炒肉絲

主料：豬肉(肥)250克 韭菜250克

调料：植物油15克 花椒3克 鹽2克 料酒5克 味精1克 大蔥5克 姜3克

做法：

1.　豬肉洗淨，切細絲；2.　韭菜洗淨，切長段備用；3.　鍋內倒油燒熱後，下入肉絲煸炒變色，加入蔥薑末、料酒、鹽、攪拌均勻；4.　投入韭菜同炒幾下，淋花椒油、味精即可。

技巧：花椒油製作方法：炒鍋放入適量植物油，加入花椒炸香，撈出花椒即可。

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