苤藍燒牛肉
主料：牛肉(肥瘦)500克
辅料：苤藍200克 蘋果50克
调料：鹽4克 沙姜2克 花椒2克 大蔥5克 姜5克 八角2克 醬油5克 豬油（煉製）20克 豆瓣10克
做法：
1.牛肉洗淨，切2厘米見方的塊；2.苤藍削皮，切同樣大小的塊；3.鍋中燒清水，放入牛肉，舀去浮沫，再放蔥、姜、花椒、醬油、鹽、沙姜、八角、蘋果，改用小火燒至牛肉七成熟；4.另鍋燒豬油，下豆瓣炒出紅油，摻鮮湯燒開，濾去殘渣，將汁水倒入牛肉鍋內，再加入苤藍同燒至肉軟，苤藍熟時即成。技巧：清水要淹過牛肉３～４厘米，用旺火燒開，小火燉爛熟。
贴士：蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。