奶油津白 - 大白菜(小白口)800克

奶油津白

主料：大白菜(小白口)800克

辅料：金華火腿30克 煉乳（甜，罐頭）30克

调料：鹽10克 味精2克 澱粉(豌豆)10克 植物油45克

做法：

1.白菜洗淨，剝去外層大葉四五片後，去蒂，切成寸方片，放入熱水中燙煮，見白菜變軟，即撈出浸放在冷水中。2.炒鍋入油燒熱，撈出白菜放入鍋中翻炒，倒入清水、煉乳、鹽同煮， 煮至白菜軟爛，以澱粉水勾芡即可盛盤，撒下火腿末就可上桌了。

技巧：本品需用清水約120克。

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