蛋夾裡脊肉
主料：鵪鶉蛋300克 豬裡脊肉100克 雞肉50克
调料：鹽3克 白砂糖4克 醬油10克 味精1克 澱粉(玉米)3克 大蔥5克 姜2克
做法：
1. 豬裡脊肉、雞肉分別洗淨剁細成蓉；2. 豬裡脊肉蓉加入雞肉蓉、鹽、糖、醬油、味精、澱粉拌勻；3. 蔥、姜剁成末入餡，加清水10克拌勻；4. 將鵪鶉蛋煮熟，剝殼，切成兩半，取出蛋黃，將肉餡填入，再合成整蛋，排入蒸盤；5. 蒸盤入蒸籠，旺火蒸20-25分鐘即可。
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